和田大棗

好牌為您介紹大棗的十種抗癌食療法

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人氣:-發表時間:2014-11-22 11:48【

大棗,或者紅棗,大家都知道,是一種常見的食品。大棗也有食療價值。

中藥里,大棗是常用的。生的大棗,性味是甘辛熱,性質偏熱。在中藥里用的大棗,或者叫干棗,是干的紅棗,自然還是生的,但已不是生鮮的,它的性味已有一些改變,是甘平的了,溫熱性已減少。干棗較多為藥用,一般食用的,很多是煮熟的紅棗,或者加工制成的蜜棗、棗脯之類。

近年發現,大棗可以提高實驗動物的免疫功能,而且對改善肝功能,提高白蛋白也有幫助,因此在癌腫病人的食療中,也有相當價值。

大棗改善情緒

大棗還有一個作用,對某些精神癥狀的改善有些幫助。過去,中醫用大棗等藥治療一種叫“臟躁”的證候,病人常“悲泣不止”,主要是類似“歇斯底里”的精神癥狀。

有一些癌腫病人,也會出現類似情況,也可吃些紅棗。有一些有名的成方,像“甘麥大棗湯”,或“大棗湯”。

大棗調和百藥

另外一個作用,是調和百藥、調和營衛。大家假如有興趣看看中醫書,可以看到不少處方中都用到大棗,這時的大棗就是起調和各種藥性的作用。不但能調和藥物,同樣也能調和五臟、調和榮衛,因此,過去認為大棗有“輕身延年”的作用。其實身體各個臟器平衡了,自然能強身健體。

補身體最好去棗皮吃棗肉

大棗的補益、調和,主要在于棗肉。大棗的皮,通常食用時都吐去,它的性味和棗肉稍有不同。不是補益,而是“辛散”的作用。看來,大棗本身,它的皮和肉,一散一補,也是調和配合的。我們平時吃大棗湯或者紅棗湯,都是連皮一起煮的,正好調和。假如只要補益,可單煮棗肉。

大棗補五臟

按照傳統中醫講法,大棗的主要作用是補益和調和百藥。

補益主要是補五臟、補氣血,而重點是脾和肺。可以健脾養胃,補中益氣。所以古人也稱它為“脾之果”,意思是補脾的果品。

腸癌、胃癌的病人,康復期可以吃些大棗,補益脾胃。

肝癌時,常有肝功能改變,吃些大棗也有益。

肺癌而氣虛者,紅棗也可常吃。

各種癌腫康復期,氣血不足者,都可吃些紅棗。特別在白細胞、紅細胞、血小板偏低時,可作為輔助的食療品。

紅棗脯:

至于棗脯之類,作為一種休閑品,也可零星食用,但需選購質量上等者。

黑棗滋陰補血

大棗除了上面的紅棗外,還有因不同炮制方式和方法而做成的黑棗。黑棗在南貨店有售,在冬季較多。

黑棗一般不作藥用,只作食品用。它的性質和紅棗有一些不同。紅棗以補氣血為主,而黑棗則以滋陰補血為主。如果癌腫在康復期有陰虛的表現,可以吃黑棗為主。

黑棗的吃法,和紅棗大致相似。

如煮黑棗湯吃,選購質量較好的黑棗,洗過,即可煮湯食用。

也可用黑棗煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養血作用,加了黑棗,滋陰更好。

肺癌治療后,常有肺陰虛的表現,可吃些黑棗。燕窩可養肺,在煮燕窩時,加黑棗,冰糖,養肺作用更好,但價格較貴。

黑棗酒,也有健身養生作用。紅棗浸酒,需用高粱酒,而黑棗浸酒,則可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。

取質量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個月,即可飲用,浸的時間越長,酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。

紅棗湯:

大棗最容易的吃法,是揀好的紅棗,洗過,煮紅棗湯吃。每次可吃10個左右,多吃也會脹滿。

假如血小板偏低,可在煮紅棗湯時,加入連衣的生花生,共煮。

紅棗泥:

紅棗煮熟后,去皮、去核,拌和就成為棗泥。加一些糖,可放置在冰箱中,時時食用,作為小點心。

自制湯團、米餅時,把棗泥作餡心,就成棗泥湯團、棗泥餅,也可作為主食。

紅棗粥:

紅棗也可和米一起,煮成紅棗粥,或者紅棗飯,香美可口。白糖糯米蓮心紅棗粥,不僅味美,而且補益身體,可改善睡眠,滋陰斂汗。八寶飯中,也可加入棗泥,增加補益作用。

紅棗酒:

紅棗酒,也有補益作用。取好的紅棗,500克左右,放入大口瓶中,加入上好的高粱酒,再加入適量的白砂糖,或冰糖,儲存1個月左右,即可飲用。本來能飲酒者,可每日飲用20毫升左右,補益身體,適用于癌腫已治愈而需補益氣血者。

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